Para a produção completa de pão biológico na Coop a partir de cereais suíços Knospe, é necessária uma área de cultivo adicional de cerca de 2.800 hectares. Isso deverá permitir uma produção adicional de 10.600 toneladas de trigo biológico.
A expansão de cereais biológicos para pão suíço está intimamente ligada à rotação de culturas. Ela forma a base para um cultivo bem- sucedido e sustentável. Como não se pode cultivar cereais no mesmo campo todos os anos, mais cereais para pão geram automaticamente quantidades adicionais de outras culturas, como aveia, leguminosas, tubérculos como batatas ou sementes oleaginosas. É exatamente aqui que a Coop entra: como parceira fiável da agricultura biológica suíça, a Coop compromete-se a longo prazo não só a adquirir cereais para pão, mas também a criar oportunidades de mercado e, assim, um mercado para outras culturas de rotação.
Para isso, foi iniciado um projeto específico de rotação em conjunto com a Bio Suisse.
Vantagens da rotação de culturas
A rotação de culturas assegura que, na mesma área, uma cultura diferente é cultivada todos os anos.
Isso fortalece a resistência das plantas, reduz doenças e pragas, promove a fertilidade do solo e a
biodiversidade e contribui para colheitas estáveis a longo prazo. Para os produtores biológicos de
hoje e do futuro, essa visão holística é central.
Além da promoção de cereais biológicos para pão suíço, a Coop já implementou outras medidas concretas: na padaria Panofina está a ser utilizado óleo de girassol biológico suíço, a transição para flocos de aveia biológicos suíços está em andamento e quantidades adicionais de açúcar biológico suíço estão a ser adquiridas. Outras mudanças, como para flocos de milho, já estão planeadas. Com isso, a Coop cria gradualmente novos mercados para culturas de rotação biológicas suíças e torna o seu cultivo mais atrativo para os produtores agrícolas.
Produtos suíços têm prioridade para a Coop
Com este compromisso, a Coop envia um novo sinal claro para os produtos biológicos suíços em
conformidade com a sua estratégia de sustentabilidade Coop. Apenas quando as matérias-primas
dentro da rotação de culturas não estão ainda disponíveis em quantidades suficientes na Suíça, as
importações complementam a oferta. O projeto "Bio-Brot a partir de 100% de cereais suíços Knospe"
é emblemático da abordagem holística da Coop: quem mais quer cereais biológicos para pão suíço,
também tem de criar perspetivas fiáveis para as restantes culturas na rotação de culturas.