Organização durante o período de construção
Com a licença de construção concedida, o quadro formal para o projeto de construção e renovação do restaurante Stucki em Basileia está estabelecido. O funcionamento do restaurante continua no momento: até o fim de junho, o restaurante estará normalmente aberto, de início de julho até o final de setembro, exclusivamente à noite, exceto aos sábados, quando estará aberto ao meio-dia e à noite.
Em seguida, começa a renovação completa, durante a qual o funcionamento no Bruderholz será totalmente interrompido. A reabertura está prevista para novembro de 2027.
Perspectivas para os colaboradores durante o período de encerramento
Durante o período de paralisação das atividades devido à construção, novos projetos serão promovidos. Conversas individuais estão sendo realizadas com os cerca de 50 colaboradores. O objetivo é abordar as situações pessoais respectivas, bem como atender a preocupações e dúvidas relacionadas ao projeto de construção e encerramento das atividades no Bruderholz de forma cuidadosa.
Atualmente estamos desenvolvendo conceitos para continuar proporcionando uma perspectiva profissional a nossos colaboradores tanto durante quanto após o encerramento. Para isso, estamos considerando, entre outras coisas, o desenvolvimento de nosso local no centro de Basileia, incluindo a continuidade da loja e uma oferta gastronômica. Temos consciência de nossa responsabilidade social e estamos em contato próximo, pessoal e contínuo com nossos colaboradores", diz Tanja Grandits.
Informações sobre projetos específicos serão comunicadas assim que os conceitos estiverem disponíveis.
O restaurante Schlüssel permanece aberto
O segundo restaurante de Tanja Grandits, o restaurante Schlüssel em Oberwil BL, não é afetado pelas obras e continuará normalmente aberto.
Nota sobre o projeto de construção
O projeto de construção inclui uma manufatura para produtos próprios, uma cozinha para treinamentos, salas de estar para colaboradores, bem como espaço adicional para armazenamento. Além disso, partes existentes do edifício serão renovadas e a infraestrutura será ajustada.