Há mais de 20 anos, Hans Peter Reust e Thomas Frei unem pessoas através da série Saveurs, para quem comer é uma experiência. O Wasserngrat, no alto da região de Saanenland, é sempre palco de experiências de almoço excepcionais. A região turística de Gstaad acumula um total de 304 pontos GaultMillau, uma concentração de excelência culinária que atrai gourmets, apreciadoras e amantes da boa comida durante todo o ano para a região montanhosa do Oberland Bernês.
Sascha Spring rapidamente fez seu nome. O chef do restaurante Centric Dining no Hotel Seepark Thun recebeu sua primeira estrela Michelin em 2025, sendo o mais jovem chef a receber uma estrela na Suíça. Sua cozinha aposta nos melhores ingredientes locais, aliando habilidade artesanal e um toque de surpresa. Para o Wasserngrat, ele desenvolveu um menu que combina as assinaturas asiáticas e nórdicas de seu restaurante com o alpino Saanenland. "No Wasserngrat, envolto na impressionante paisagem montanhosa, queremos mostrar a mesma qualidade e cordialidade que nossos convidados conhecem do Centric Dining. Ao criar o menu, nos inspiramos na natureza e na estação - e trouxemos os sabores de nossa cozinha junto à atmosfera alpina local", explica Spring em antecipação ao evento.
Ariane Ludwig, diretora de Marketing & Vendas da Gstaad Saanenland Tourismus, está entusiasmada com o convidado de Thun: "Os pontos GaultMillau na região de férias de Gstaad são o resultado de muito empenho, investido diariamente em nossos restaurantes e hotéis. Sascha Spring já é, em tenra idade, um dos chefs mais emocionantes do Oberland Bernês, buscando o sucesso com muita dedicação. Estamos muito felizes que ele cozinhará por um dia no Saveurs 2026 no Wasserngrat."
O início é às 11h30 com a subida na montanha. No topo, os convidados serão recebidos com um aperitivo, seguido pelo menu de Sascha Spring e sua equipe, acompanhado por vinhos que a Terravigna harmonizou cuidadosamente com os pratos. DJ Paolo Meli animará o ambiente com sons dos anos 80 e 90. A descida é possível a partir das 15h30. O bilhete custa CHF 290.–, incluindo subida na montanha, aperitivo, menu e bebidas. O número de lugares é limitado.
Gstaad e a culinária são inseparáveis. A combinação de natureza intocada, produtos alpinos e uma cultura de hospitalidade focada na qualidade atrai chefs e convidados há décadas. Saveurs reúne essa qualidade mais uma vez este ano – como uma experiência de almoço no terraço de montanha Wasserngrat, com vista para os picos do Oberland Bernês.
Menu do Centric Dining no Saveurs Gstaad 2026
Snacks/Aperitivo Voando
Macaron de Beterraba
Noix Gras
Ervas
Cogumelo
Cappuccino de Bisque de Lagosta
Yuzu
Açafrão de Friburgo
Pani Puri
Carne Simmental
Belper Knolle Alt
Kimizu de Cebolinha
Pão
Manteiga de Noz de Amsoldingen
Brócolis
Amêndoa
Salsiz de Bündner
Pão de Massa Ácida (Padaria Gstaad)
Amuse Bouche
Gambero Rosso
Tomate do Seeland
Manjericão
Sansho
Entrada
Truta Salmonada Flamengada de Rubiger
Rabanete
Myoga
Ponzu-Combava
Prato Intermediário
Couve-flor Torrada
Caviar Alpino
Avelã do Piemonte
Prato Principal
Napfsöili
Bäggli
Groselhas
Feijão Seco
Soro de Leite
Prato de Queijo
Agnolotti Tre Formacci de Gstaad
Espinheiro
Trufa
Sobremesa
Morango
Merengue
Mascarpone
Mel de Flor de Gengibre
Informações Adicionais
Saveurs Gstaad: https://www.saveurs-gstaad.ch/
Sascha Spring / Centric Dining, Hotel Seepark Thun: https://www.seepark.ch/de/themen/restaurants/centric-dining
Região Gourmet de Gstaad: https://www.gstaad.ch/sommer/entdecken-staunen/alpiner-genuss/kulinarik
Contato para mais perguntas: Gstaad Saanenland Tourismus Ariane Ludwig-Meichtry Chefe de Marketing & PR, Porta-voz Tel. +41 33 748 81 81 ariane.ludwig@gstaad.ch