Estamos orgulhosos de poder apresentar aos nossos hóspedes os menus premiados destes dois chefs de topo”, diz o CEO da Excellence, Stephan Frei. “O menu de Stefan Heilemann será servido no restaurante Rive na Excellence Princess, e o menu de Hugo Miranda na Excellence Crown.” E isso sem custo adicional - os menus exclusivos são parte do pacote premium inclusivo que está incluído em cada arranjo de viagem fluvial da empresa suíça de navegação.
Culinária de qualidade superior é a disciplina principal da Excellence Cruises. Há muitos anos, chefs renomados são contratados pelos pequenos grand hotéis suíços, para maravilhar os hóspedes com cruzeiros gastronômicos. Desde 2012, o Festival Gourmet da Excellence acontece anualmente no outono nos navios fluviais da Excellence. Com a expansão do conceito gastronômico 'Feito para Excelência' para quatro navios fluviais, a empresa suíça de navegação cria outro ponto alto culinário para seus hóspedes.
Stefan Heilemann é chef do Widder Restaurant em Zurique desde 2020. Ele conseguiu o que já tinha alcançado em 2016 no 'Ecco': duas estrelas de uma só vez. Suas habilidades culinárias lhe renderam 18 pontos do Gault Millau e o título de Chef do Ano em 2021. “Nunca esteve tão bem como este ano: soberano, experiente, impecável. Seu menu vegetariano é tão brilhante quanto o clássico com quatro pratos”, diz o Guia. “Minha culinária é leve e fresca - muitas ervas, muita lima e tempero. Combinar isso com a culinária francesa é para mim o auge”, diz Stefan Heilemann.
Hugo Miranda celebra em sua cozinha o fino jogo de contrastes. Seus pratos constroem uma ponte elegante entre sua terra natal portuguesa, a clássica culinária francesa, produtos regionais e toques cosmopolitas. Seu menu vegetariano também brilha com criatividade e precisão. “Até a alface é uma revelação”, exulta o Gault Millau. “Difícil dizer o que nos impressiona mais na cozinha de Hugo Miranda: a precisão técnica ou o cuidado na apresentação. Ambos estão em nível notavelmente alto.” Com este elogio, o Gault Millau homenageou o chef Hugo em maio de 2025 como Chef do Mês, aumentando sua pontuação para 15 pontos.
Exclusivamente para os hóspedes da Excellence, quatro chefs de alto nível criaram menus com o melhor de suas cozinhas.
STEFAN HEILEMANN - Excellence Princess
“Soberano, experiente, impecável. Seu menu vegetariano é tão brilhante quanto o clássico com quatro pratos.” (Gault Millau)
HUGO MIRANDA - Excellence Crown
“Difícil dizer o que nos impressiona mais na cozinha de Hugo Miranda: a precisão técnica ou o cuidado na apresentação.” (Gault Millau)
MOSES CEYLAN - Excellence Empress
Um chef excepcional, “que de forma tocante une sua própria história com o mundo dos aromas da culinária Levante.” (Gault Millau)
ANTONIO COLAIANNI - Excellence Countess
Para muitos, o melhor chef da Cucina Italiana na Suíça. “Seus clássicos, como Vitello tonnato, são constantes garantias de felicidade.” (Gault Millau)
INFORMAÇÕES & LINKS
URLs de vídeos para integrar
Stefan Heilemann curto: https://youtu.be/u5QCLPS-AfA
Stefan Heilemann longo: https://youtu.be/2zRTZKuTuuU
Hugo Miranda curto: https://youtu.be/Vese5qBxqhE
Hugo Miranda longo: https://youtu.be/q0WwfkKDTI4
CONTATO PARA A IMPRENSA
Dados de imagem e vídeo para a imprensa
T +41 71 626 85 85, ahoi@excellence.ch
CONTATO DE MÍDIA
Stephan Frei, CEO Excellence Cruises,
CH-8570 Weinfelden, T +41 71 626 85 85